Espaço Natelie
Nathalia Sanches
Yakimeshi é uma expressão da culinária japonesa que celebra a simplicidade e o sabor. Este prato de arroz frito é uma comida caseira clássica no Japão, conhecida por sua habilidade em transformar ingredientes simples em uma refeição rápida, deliciosa e satisfatória
– 2 xícaras de arroz japonês cozido – 2 ovos batido – 1/2 cebola, finamente picada – 1 cenoura pequena, cortada em cubos pequeno – 1/2 xícara de ervilhas congeladas – 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de gergelim – 100 g de presunto ou carne de porco, cortados em cubos – 2 colheres de sopa de molho de soja, ou a gosto – Cebolinha picada para enfeitar
01
Prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar. Isso inclui picar todos os vegetais e carnes e bater os ovos.
02
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Adicione os ovos batidos e mexa rapidamente para cozinhar e mexer. Quando os ovos estiverem prontos, retire-os da frigideira e reserve.
03
Adicione mais óleo à frigideira se necessário. Refogue a cebola e a cenoura até que estejam macias. Adicione as ervilhas e o presunto ou carne de porco, se estiver usando, e frite até ficarem bem aquecidos.
04
Adicione o arroz cozido à frigideira com os vegetais e carne. Mexa bem para combinar. Deixe o arroz fritar, mexendo ocasionalmente, para que ele possa pegar um pouco de cor e sabor do fundo da frigideira.
05
Tempere o arroz com molho de soja, sal e pimenta. Mexa bem para garantir que o arroz esteja uniformemente temperado
06
Adicione os ovos mexidos de volta à frigideira. Misture tudo cuidadosamente. Sirva o Yakimeshi quente, decorado com cebolinha picada e gergelim torrado, se desejar
Uma das grandes vantagens do yakimeshi é sua adaptabilidade. Você pode adicionar praticamente qualquer vegetal ou proteína que tenha em mãos. Experimente com diferentes tipos de carnes, tofu, ou uma variedade de vegetais para criar sua versão personalizada deste clássico.
Ao contrário da fritura tradicional que envolve imersão de alimentos em óleo, o Yakimeshi é preparado em uma frigideira ou wok em fogo alto com uma quantidade moderada de óleo. O arroz cozido é adicionado à frigideira juntamente com uma variedade de ingredientes, como vegetais, ovos e carne ou frutos do mar, e é mexido constantemente para evitar que grude. O objetivo é fritar o arroz rapidamente em alta temperatura para obter uma textura ligeiramente crocante e dourada, enquanto os ingredientes se misturam e se infundem com os sabores.