Este assunto gera muita polêmica, ainda mais quando se acredita que somente o uso das luvas protegerá os alimentosMas será que isso é verdade?
uso das luvas
As luvas não usadas de forma adequada podem se tornar uma grande fonte de contaminações. Para cada processo você deverá trocar as luvas.
Sem luvas
Melhor do que o uso de luvas é lavar bem as mãos e utilizar utensílios limpos
Sem luvas
O uso de luvas para manipulação de alimentos em serviços de alimentação não é obrigatório segundo a legislação sanitária federal.
Resumo
Se for utilizar luvas para cada processo interrompido ou troca de função voce precisa fazer a troca das luvas, caso contrario essa ação ira se tornar uma grande fonte de contaminações no alimento.
Resumo
Por isso é indicado que não utiliza luvas e que você lave bem as mãos antes de manusear o alimento.Será uma forma mais segura.
Espero que tenha gostado
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