Macarrão cremoso com frango é aquele prato perfeito para quando bate vontade de algo saboroso, reconfortante e fácil de preparar.
A massa al dente, o frango bem temperado e o molho cremoso se unem para criar uma refeição prática e irresistível que agrada qualquer mesa. Esta versão é simples, rápida e cheia de sabor caseiro. Bora fazer?
Índice
Receita de macarrão cremoso com frango
Ingredientes
Para o frango
• 500 g de peito de frango em tiras
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
Para o molho
• 2 caixas de creme de leite (400 g)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de água
• 8 tomates-cereja (ou a gosto)
• Salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
Para a massa
• 300 g de macarrão (linguine, penne, espaguete ou fusilli)
• Água e sal para cozinhar
Modo de preparo
1. Preparar o frango
Tempere o frango com páprica, alho em pó, açafrão, sal e pimenta. Misture bem.
Aqueça uma frigideira grande com manteiga e azeite.
Grelhe o frango em fogo médio/alto até dourar todos os lados.
Retire e reserve.
2. Cozinhar o macarrão
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Cozinhe a massa até ficar al dente.
Reserve uma concha da água do cozimento e escorra.
3. Fazer o molho cremoso
Na mesma frigideira do frango, refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
Coloque o creme de leite e misture.
Dissolva o amido na água e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
Junte o parmesão ralado e misture até derreter.
4. Finalizar o prato
Adicione o frango ao molho.
Junte o macarrão cozido e misture bem.
Use um pouco da água do cozimento para deixar ainda mais cremoso.
Finalize com tomate-cereja e salsinha.
Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva imediatamente.
Dicas de ouro Macarrão cremoso com frango
Preparar um macarrão cremoso com frango perfeito não depende apenas dos ingredientes, mas da forma como cada etapa é feita. Alguns detalhes de técnica e tempo fazem toda diferença no resultado final, deixando o prato mais saboroso, cremoso e sofisticado. Se você quer um prato digno de restaurante, siga essas orientações:
Doure bem o frango para garantir sabor e suculência
Nada de pressa nessa etapa. Uma boa selada cria uma camada dourada e levemente caramelizada que transforma completamente o sabor. A alta temperatura ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando o frango macio por dentro e cheio de sabor. Evite mexer o frango o tempo todo; deixe ele “pegar cor” antes de virar.
Use um pouco da água do cozimento da massa para alcançar a cremosidade ideal
A água do cozimento da massa contém amido natural, que ajuda a emulsificar o molho, tornando-o mais brilhante, encorpado e sedoso. É o truque clássico das cozinhas italianas. Adicione aos poucos até chegar no ponto perfeito, bem cremoso, sem ficar pesado.
Parmesão ralado na hora para sabor mais intenso e textura perfeita
Quando o queijo é ralado na hora, ele derrete melhor e se integra de forma mais suave ao molho, além de garantir aquele aroma delicioso que só queijo fresco oferece. O parmesão industrializado tende a ter conservantes que alteram textura e sabor, então sempre que possível, rale no momento.
Misture a massa diretamente no molho, nunca o molho sobre a massa
Esse é um detalhe que muda tudo. Quando a massa entra quente no molho, ela absorve melhor os sabores, criando uma experiência mais integrada e cremosa. Serve o prato muito mais harmonioso e profissional.
Sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade no auge
Molhos cremosos começam a firmar ao esfriar, então o ideal é servir assim que estiver pronto. Isso garante textura macia, molho envolvente e frango suculento. Se precisar aguardar alguns minutos, mantenha em fogo bem baixo e mexa suavemente para não perder a cremosidade.
Esses pequenos cuidados transformam o resultado final, trazendo textura sedosa, frango perfeito e uma massa envolvida por um creme rico e cheio de sabor. O tipo de toque que quem cozinha com carinho reconhece — e quem come percebe na primeira garfada.
O que combina com macarrão cremoso com frango
Tipos de massa que funcionam muito bem
Espaguete, penne, fusilli, linguine e fettuccine ficam ótimos porque seguram o molho.
Variações que ficam incríveis
• Cogumelos salteados: trazem um toque terroso e sofisticado, elevando o prato e dando mais profundidade de sabor.
• Espinafre refogado: adiciona cor, leveza e um toque levemente herbal que equilibra a cremosidade.
• Bacon crocante: para quem gosta de contraste, o salgado e crocante do bacon faz um casamento perfeito com o molho aveludado.
• Limão siciliano: basta um pouco de raspas no final para trazer frescor, perfume e equilíbrio.
• Requeijão cremoso: deixa o molho ainda mais encorpado e com aquela textura aveludada que muita gente ama.
Ideias de acompanhamento
Para completar sua refeição com equilíbrio e dar ainda mais charme ao macarrão cremoso com frango, alguns acompanhamentos funcionam perfeitamente.
Uma salada verde leve, com folhas frescas e um molho simples de azeite e limão, traz frescor e contraste. As folhas crocantes ajudam a equilibrar a textura cremosa da massa, criando um prato mais harmônico.
Torradinhas caseiras ou pão com manteiga e ervas também são excelentes companheiros. Eles ajudam a aproveitar até a última gota do molho e dão aquela sensação gostosa de mesa farta.
Se quiser uma refeição completa com toque mais leve, legumes refogados ou assados são uma ótima opção. Abobrinha, brócolis, cenoura e tomate assado ficam incríveis ao lado da massa, trazendo cor, textura e um equilíbrio perfeito entre cremosidade e frescor.
O resultado é um prato que combina sabor, conforto e contraste, criando uma experiência completa e deliciosa do início ao fim.
Como armazenar e aquecer
Guarde o macarrão cremoso com frango em recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias.
Para aquecer, use uma frigideira com um pouquinho de leite ou água para recuperar a cremosidade.
Perguntas frequentes – macarrão cremoso com frango
Posso usar frango desfiado?
Sim. O frango desfiado funciona muito bem, principalmente se você já tiver sobras prontas em casa. Para um resultado ainda mais saboroso, refogue o frango com manteiga e temperos antes de misturar ao molho. Isso realça o sabor e evita que ele fique seco.
Dá pra fazer com queijo muçarela?
Dá, e fica delicioso. A muçarela derrete facilmente e deixa o molho super macio. Porém, para manter profundidade de sabor, o ideal é combinar: use muçarela para cremosidade e parmesão para dar aquele toque final mais intenso e aromático.
Fica bom gratinado?
Fica incrível. Para gratinar, espalhe o macarrão em uma travessa, cubra com queijo (parmesão, muçarela ou uma mistura dos dois) e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Essa camada crocante contrasta com o molho cremoso e transforma o prato em uma experiência ainda mais especial.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim. Requeijão, creme de ricota ou nata funcionam muito bem. Cada um traz uma textura e intensidade diferentes, então vale testar e descobrir sua versão preferida.
A receita combina com outros temperos?
Bastante. Páprica, pimenta calabresa, noz-moscada ralada e um toque de limão siciliano são ótimas opções para variar o sabor sem perder a essência cremosa do prato.
Conclusão
Preparar macarrão cremoso com frango é uma forma simples de trazer sabor, conforto e um toque especial para a mesa de qualquer dia. Com ingredientes acessíveis e técnicas fáceis, esse prato entrega textura sedosa, frango suculento e aquele aroma que toma a cozinha e anuncia que algo gostoso está chegando.
O segredo está nos detalhes: temperar bem, dourar com carinho, aproveitar a água do cozimento da massa e montar tudo ainda quente, para que o molho envolva cada pedacinho. Quando você segue esse caminho, a refeição deixa de ser só “um prato rápido” e se transforma em uma experiência completa, caseira, generosa e feita para compartilhar.
Agora que você já domina a técnica e conhece variações, acompanhamentos e truques, é só colocar a panela no fogo e se permitir viver esse momento. Experimente, ajuste ao seu gosto e repita sempre que quiser um prato acolhedor, cremoso e marcante.
Bom apetite, e até a próxima receita.
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