O bolo gelado de coco é um clássico da confeitaria brasileira. Macio, molhadinho e com o sabor inconfundível do coco, ele é presença garantida em festas de aniversário, almoços em família e até mesmo como sobremesa para o dia a dia. Seu diferencial está na combinação perfeita entre a massa fofinha e a calda cremosa, que deixa tudo ainda mais saboroso.
Neste artigo, você vai aprender tudo sobre o bolo gelado de coco: sua origem, como preparar em casa, variações deliciosas e dicas para armazenar e servir. Continue lendo e descubra por que essa receita é um verdadeiro sucesso entre os amantes da confeitaria caseira.
A origem do bolo gelado de coco
O bolo gelado de coco surgiu como uma adaptação dos bolos de festa tradicionais. A técnica de embrulhar o bolo em papel-alumínio e levá-lo à geladeira popularizou-se nas décadas de 70 e 80, principalmente em festas infantis. Com o tempo, ele se tornou uma das sobremesas mais queridas do Brasil, presente em padarias, confeitarias e mesas de celebração por todo o país.
Receita de Bolo Gelado de Coco
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite integral
Para a finalização:
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- Papel-alumínio para embrulhar os pedaços
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
Prepare uma forma retangular média untando com manteiga e enfarinhando bem. Isso evita que o bolo grude.
- Bata os ovos com o açúcar.
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro, fofo e volumoso.
- Adicione o leite e a farinha de trigo peneirada.
Intercale os dois ingredientes, adicionando aos poucos e batendo em velocidade baixa para manter a leveza da massa.
- Misture o fermento com uma espátula.
Incorpore o fermento delicadamente, apenas até misturar, sem bater, para evitar que o bolo perca ar.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno.
Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Prepare a calda enquanto o bolo assa.
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até obter um líquido uniforme.
- Fure o bolo ainda quente.
Assim que retirar o bolo do forno, use um garfo ou palito para fazer furos por toda a superfície, facilitando a absorção da calda.
- Regue com a calda.
Despeje toda a mistura da calda sobre o bolo aos poucos, garantindo que penetre bem nos furos.
- Cubra com coco ralado.
Polvilhe o coco ralado sobre o bolo, cobrindo toda a superfície para um acabamento saboroso e bonito.
- Deixe esfriar completamente.
Aguarde o bolo esfriar em temperatura ambiente antes de cortar.
- Corte, embrulhe e leve à geladeira.
Divida o bolo em quadrados, embrulhe cada pedaço com papel-alumínio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva bem gelado.
Variações deliciosas do bolo gelado de coco
Com recheio de creme
Uma versão ainda mais rica do bolo gelado de coco leva um recheio de creme de confeiteiro. Basta cortar a massa ao meio, rechear com creme e seguir com a montagem tradicional.
Com leite em pó
Incorporar leite em pó na calda confere um sabor extra e deixa o bolo ainda mais cremoso. Uma ótima pedida para quem busca novidades sem perder a essência da receita original.
Sem glúten
É possível preparar o bolo gelado de coco sem glúten substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz ou mistura pronta para bolos sem glúten.
Vegano
Versões veganas utilizam leite vegetal, leite condensado vegetal e substitutos para o ovo. Mesmo com adaptações, o sabor permanece delicioso.
Como armazenar o bolo gelado de coco
O bolo gelado de coco deve ser mantido refrigerado, preferencialmente embrulhado em papel-alumínio. Assim, ele conserva sua umidade e sabor por até 5 dias. Também pode ser congelado por até 2 meses. Para servir, basta retirar do freezer e deixar na geladeira por algumas horas.
Dicas para vender bolo gelado de coco
O bolo gelado de coco é uma excelente opção para quem deseja ganhar uma renda extra. Veja algumas sugestões:
Embalagem atrativa
Use embalagens bem vedadas e com boa apresentação. O papel-alumínio pode ser envolto por uma etiqueta personalizada.
Ponto de venda
Ofereça em escolas, empresas, padarias ou através de aplicativos de entrega.
Diversificação
Inclua variações como bolo gelado de coco com chocolate branco ou com morangos, ampliando seu cardápio.
Benefícios de incluir coco nas sobremesas
O coco é um ingrediente versátil, aromático e muito utilizado na culinária brasileira. Além do sabor marcante, ele combina bem com diversas bases de bolo, cremes e caldas. O uso do coco traz uma textura única e umidade ao bolo, características essenciais no preparo do bolo gelado de coco.
Curiosidades sobre o bolo gelado de coco
- Em algumas regiões do Brasil, o bolo gelado de coco também é conhecido como “bolo de toalha felpuda”.
- O nome “gelado” se refere tanto ao fato de ser servido frio quanto ao efeito refrescante da calda com leite de coco.
- É uma das sobremesas mais pedidas em festas escolares e eventos comunitários.
FAQ sobre bolo gelado de coco
Posso usar coco fresco no lugar do coco ralado seco?
Sim. O coco fresco oferece mais sabor e umidade ao bolo. Ele é ideal para quem busca um resultado mais caseiro e intenso.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim. O ideal é preparar o bolo gelado de coco no dia anterior ao consumo. Isso permite que ele absorva melhor a calda e fique ainda mais saboroso.
Preciso usar papel-alumínio?
Não é obrigatório, mas ele ajuda a manter a umidade e facilita na hora de servir porções individuais.
É possível fazer uma versão menos doce?
Sim. Você pode reduzir a quantidade de leite condensado na calda ou usar versões com menos açúcar.
Como deixar o bolo mais molhadinho?
Capriche na calda e não economize nos furos na massa. Isso ajuda o bolo a absorver melhor o líquido.
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