Ovo Rendado
A Páscoa é um momento especial para saborear chocolates artesanais e surpreender com delícias caseiras. O ovo rendado é uma opção incrível para quem quer inovar e encantar com um visual sofisticado e um sabor irresistível.
Mesmo que essa seja sua primeira experiência na confeitaria, seguir os passos abaixo garantirá um resultado maravilhoso!
Receita de Ovo Rendado Para Páscoa 2025
Ingredientes:
- 1kg de cobertop branco
- 1kg de cobertop ao leite
- Corante para coberturas e chocolate (cor de rosa)
- 50ml de rum (pode ser substituído por água, cachaça ou álcool de cereal)
Rendimento: Aproximadamente 4 a 5 ovos por quilo de cobertop.
Modo de Preparo:
1. Derretendo o Cobertop
- Pique o cobertop e coloque-o em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Derreta de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até ficar completamente líquido.
- Se tiver um termômetro culinário, controle a temperatura para que não ultrapasse os 40°C, evitando que o chocolate queime ou perca sua textura ideal.
2. Engrossando a Cobertura
- Adicione o líquido escolhido aos poucos, mexendo até que o chocolate comece a engrossar.
- Esse processo é essencial para que a cobertura não fique tão fluida, permitindo a formação da renda.
3. Criando a Renda
- Coloque o chocolate engrossado em um saco de confeitar com bico perlê número 3.
- Pegue uma forma de acetato (tamanho 350) e comece a “bicar” o chocolate sobre a forma.
- Para criar a renda, desenhe padrões como linhas retas, ondas ou até o símbolo do infinito (∞).
- Continue esse processo até fechar completamente a casca do ovo.
4. Finalizando a Casca
- Ao final do processo de rendado, passe uma camada de cobertura ao redor da lateral da casca para que ela fique bem retinha.
- Isso facilita a colagem das duas metades do ovo posteriormente.
5. Montando o Ovo Rendado
- Com o mesmo saco de confeitar, passe uma linha de chocolate na lateral do ovo para unir as duas metades.
- Para criar a base do ovo, utilize um pote de 140ml (como aqueles de bolo de pote) e cole a parte inferior do ovo com cobertop.
Dicas de Ouro para um Ovo Perfeito
- Uso da água: Pode ser utilizada para engrossar o chocolate, mas reduz a durabilidade do ovo. Indique ao cliente que o consumo seja rápido.
- Uso do álcool de cereal: Exige uma quantidade maior para atingir o ponto ideal e pode alterar levemente o sabor.
- Melhor opção: O rum ou a cachaça são as melhores escolhas, pois não alteram o sabor do chocolate e garantem maior conservação.
- Correção do ponto: Se o chocolate ficar muito mole, adicione mais chocolate derretido. Se estiver muito duro, acrescente um pouco mais do líquido escolhido.
Sugestão de Recheio
Para um ovo ainda mais especial, experimente recheá-lo! O ovo cor-de-rosa foi recheado com moranguete dueto, proporcionando um visual delicado e um sabor irresistível.
Cobertop Branco e Cobertop ao Leite: A Melhor Escolha para Iniciantes na Confeitaria
Se você está começando na confeitaria e quer trabalhar com chocolate de forma prática e sem complicações, o Cobertop é a escolha perfeita! Ele é uma cobertura fracionada que não precisa de temperagem, ou seja, não exige técnicas avançadas para atingir a cristalização correta, como acontece com o chocolate nobre. Isso facilita muito o trabalho de quem está iniciando e quer produzir ovos de Páscoa, bombons e trufas sem medo de errar.
O Que Torna o Cobertop Tão Especial?
- Dispensa a temperagem: Diferente do chocolate puro, o Cobertop não precisa passar pelo processo de choque térmico, o que torna seu uso mais simples e rápido.
- Brilho e acabamento profissional: Mesmo sem temperagem, ele proporciona um acabamento bonito, liso e brilhante, deixando os produtos com aparência sofisticada.
- Textura firme e resistente: Ele endurece rapidamente e tem uma excelente resistência ao calor, o que é ideal para quem vai vender chocolates e quer evitar que derretam com facilidade.
- Facilidade no manuseio: Basta derreter e usar! Isso reduz o tempo de preparo e garante que mesmo iniciantes consigam criar ovos de Páscoa rendados, bombons e outras delícias sem dificuldade.
Cobertop Branco
O Cobertop Branco tem um sabor suave e levemente adocicado, sendo perfeito para personalizações com corantes específicos para chocolate. Ele é muito utilizado em decorações, coberturas e recheios mais delicados, além de harmonizar muito bem com sabores de frutas, como morango e maracujá. Também é uma excelente opção para criar contrastes visuais em chocolates marmorizados ou decorados.
Cobertop ao Leite
Já o Cobertop ao Leite é o queridinho da confeitaria! Ele tem um sabor rico e equilibrado de chocolate com leite, agradando a maioria dos paladares. Sua textura cremosa e sabor marcante fazem dele uma excelente escolha para ovos de Páscoa, trufas, bombons e coberturas de doces. Além disso, combina muito bem com recheios tradicionais, como brigadeiro, Nutella, crocantes e castanhas.
Se você está iniciando na confeitaria e quer um chocolate prático, bonito e de fácil manuseio, o Cobertop Branco e o Cobertop ao Leite são suas melhores opções! Eles garantem um resultado incrível, mesmo para quem nunca trabalhou com chocolate antes, tornando a experiência mais prazerosa e sem complicações. 🍫✨
Opções de Venda para uma Páscoa Lucrativa
- Ovos Personalizados: Ofereça opções personalizadas com nomes, mensagens e decoração especial.
- Mini Ovos Rendados: Versão menor do ovo rendado, ideal para lembrancinhas e kits de Páscoa.
- Kits de Páscoa: Monte caixas temáticas com ovos rendados, bombons e outras guloseimas.
- Ovos Recheados: Amplie o cardápio com opções recheadas como brigadeiro, ninho com Nutella, entre outros.
- Venda Antecipada: Ofereça desconto para pedidos antecipados e garanta maior previsibilidade.
- Divulgação nas Redes Sociais: Use Instagram e WhatsApp para mostrar o processo de produção e atrair clientes.
- Parcerias Locais: Venda em cafeterias, lojas de presentes e mercados locais para aumentar sua visibilidade.
Com essa receita e estratégias de venda, você pode criar ovos de chocolate rendados incríveis e lucrar ainda mais nesta Páscoa! 🍫
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com amor
Nate