Espaço Natelie
Nathalia Sanches
Se você é fã de sabores agridoces e quer dar um toque especial às suas refeições, o chutney de manga é uma opção perfeita. Combinando a doçura natural da manga com uma variedade de especiarias aromáticas, este condimento é ideal para acompanhar pratos de carne, queijo ou até sanduíches.
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A maturidade da manga influencia diretamente no sabor do chutney. Escolha mangas bem maduras para garantir uma doçura equilibrada no resultado final.
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Utilize especiarias frescas, como sementes de mostarda, cominho, canela e gengibre. Especiarias velhas podem reduzir o sabor do chutney de manga.
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Refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Este passo é essencial para garantir uma base aromática no seu molho agridoce.
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Para obter o equilíbrio perfeito entre agridoce e azedo, adicione vinagre e açúcar mascavo aos poucos, degustando para ajustar ao seu gosto.
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Para evitar queimar o açúcar e permitir que os sabores se desenvolvam lentamente, mantenha o fogo baixo durante o cozimento. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
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Antes de colocar o chutney em frascos, deixe-o esfriar completamente para evitar condensação que possa alterar a textura do condimento de manga
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Existem vários tipos de chutney, incluindo as saborosas variações de abacaxi, maçã e pêssego, perfeitas para enriquecer qualquer refeição. Na receita Completa ensino como fazer cada um deles.
– 2 mangas maduras, descascadas e cortadas em pedaços pequeno – 1 cebola média, picada – 2 dentes de alho, picado – 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm), ralado – 150 g de açúcar mascavo – 150 ml de vinagre de maçã – 1 colher de chá de sementes de mostarda – 1 colher de chá de sementes de cominho – 1 colher de chá de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha – 1 colher de chá de sal – 1 colher de chá de canela em pó