Você já seguiu as nossas dicas e já escolheu o chocolate, agora a sua grande dúvida é, como precificar meu ovo de Páscoa.
Vou fazer um cálculo base que eu usei quando comecei a trabalhar na confeitaria que me ajudou muito.
Lembrando que esse custo é utilizado apenas quando não se tem loja física, quando a gente tem loja física a gente tem que levar em consideração muitos outros fatores no cálculo de custo.
Primeiro você precisa saber quanto você gasta de matéria prima para produzir esse ovo de Páscoa. Vou usar valores simbólicos para ficar mais fácil de entender.
+ Chocolate Nobre = R$ 100,00 - 2kg + Recheio Avelã = R$ 150,00 - 3kg
Para produzir o seu ovo de Páscoa , você utiliza 200gr desse chocolate e 100gr de chocolate com avelã.
◉ Para o chocolate 100 / 2000 x 200 = 10.00 Ou seja , seu custo de chocolate nesse ovo é de R$10.00. ◉ Para o chocolate com avelã 150 / 3000 x 100 = 5.00 Ou seja, seu custo de chocolate com avelã nesse ovo é de R$5.00.
Agora que você já sabe quanto custou você multiplica isso por 4, pois agora você vai pagar esse produto ( matéria prima), você vai pagar o custo para fazer esse produto ( água, gás, energia, embalagem, gasolina), você vai pagar a mão de obra desse produto ( sua ou de alguém que te ajude a fazer) e por último vai ter o seu lucro..
◉ No x1 você paga a matéria prima ◉ No x2 você paga os insumos de preparo ◉ No x3 você paga a mão de obra ◉ No x4 você tem o lucro TOTAL: R$15,00 x 4 = R$60.00
Além disso, é ideal ao fim acrescentar mais 10% para garantir os incalculáveis ( o chocolate que fica na espátula, o desperdício, etc)
Por isso que antes de você trabalhar você precisa definir quem é seu público, se você acha que seu público não pagaria esse preço, você pode optar por produtos de qualidade também, porém com um valor inferior.