Você seguiu a receita certinho, mas o pão caseiro ficou achatado e denso? Vamos desvendar os erros que impedem seu pão de crescer! 🍞
Fermento Inativo
O fermento é o coração do pão! Se estiver vencido ou armazenado errado, não vai funcionar. Teste antes de usar! 🧪
Água fria retarda a fermentação, enquanto água quente demais mata o fermento! O ideal é entre 35°C e 40°C. 🌡️
Temperatura da água
Tempo de Fermentação
Não tenha pressa! O pão precisa de 1 a 2 horas para crescer. Espere até que a massa dobre de volume antes de assar. ⏳
Sovar pouco deixa o pão pesado. Sovar demais deixa a massa rígida. O truque é fazer o teste da membrana! 💪
Sova Correta
Escolha do Fermento
Prefira fermento biológico seco ou fresco de boa qualidade. Isso faz toda a diferença para um pão fofinho! ✨
As padarias usam a técnica da autólise: misturam farinha e água antes de adicionar fermento e sal. Experimente! 😍
O Segredo das Padaria
Como Fazer Autólise?
Misture farinha e água e deixe descansar por 30 min a 1 hora. Depois, adicione os outros ingredientes e sove! 👨🍳
Asse no forno preaquecido a 200°C. Não abra o forno antes da hora para evitar que o pão murche! 🔥
Assando o Pão Perfeito