Niguiri é uma das formas mais clássicas de sushi. Consiste em uma pequena porção de arroz moldada à mão, coberta com peixe fresco. Um ícone da culinária japonesa!
Os principais ingredientes são arroz para sushi, vinagre de arroz e peixe fresco. Salmão, atum e camarão são escolhas comuns e garantem um sabor único.
Lave bem o arroz até a água sair clara. Depois, cozinhe e tempere com vinagre, sal e açúcar para obter a textura ideal para moldar o niguiri.
Molhe as mãos, molde uma porção de arroz e coloque uma fatia de peixe sobre ele. Pressione levemente para formar o niguiri perfeito.
Niguiri tem variações interessantes, como o Aburi (peixe chamuscado) e o Tamago (feito com omelete doce). Cada um tem um sabor especial!
Sempre mergulhe o niguiri no molho de soja pelo lado do peixe, não pelo arroz. Isso mantém o equilíbrio de sabor e a textura perfeita.
Niguiri reflete a tradição do "washoku", destacando a harmonia dos ingredientes e o respeito pelo alimento. Um prato cheio de história e cultura!
Comer com as mãos é aceitável! Ao usar molho de soja, mergulhe apenas o peixe para não alterar o sabor do arroz.
Originalmente, o niguiri era maior. Chefs levam anos para dominar sua técnica, ajustando a pressão certa no arroz e a textura do peixe.