Espaco natelie
Nathalia Sanches
Tomate seco é um ingrediente versátil e delicioso, perfeito para adicionar um toque especial a diversas receitas, desde saladas até massas.
– Tomates maduros (Roma ou outro tipo firme) – Azeite de oliva extra virgem – Sal – Açúcar – Ervas aromáticas a gosto (como orégano, manjericão, alecrim)
01
Ajuste o forno para a temperatura mais baixa possível, idealmente entre 100-120°C.
02
Lave os tomates e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Se os tomates forem grandes, você pode cortá-los em quartos.
03
Disponha os tomates em uma assadeira com a parte cortada para cima. Regue-os levemente com azeite de oliva. Polvilhe com uma fina camada de açúcar, seguida de uma pitada de sal e as ervas escolhidas.
04
Coloque os tomates no forno. O tempo de cozimento varia de 2 a 6 horas, dependendo do tamanho dos tomates e da temperatura do forno. Eles devem ser desidratados lentamente até que estejam secos, mas ainda um pouco flexíveis.
05
É importante verificar os tomates a cada hora. Eles estarão prontos quando estiverem significativamente reduzidos em tamanho, com textura de couro e sem umidade visível.
06
Após tirá-los do forno, deixe-os esfriar completamente. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Para um armazenamento mais prolongado, os tomates podem ser cobertos com azeite de oliva.