By Nate Sanches
22 / 06 / 2023
◉ 12 morangos grandes e maduros ◉ 200g de chocolate meio amargo ou ao leite, derretido ◉ 50g de chocolate branco, derretido (para decoração, opcional)
Seque bem os morangos: Certifique-se de lavar e secar completamente os morangos antes de mergulhá-los no chocolate.
◉ lave e seque bem os morangos, deixando as folhinhas. ◉ mergulhe cada morango no chocolate derretido, cobrindo-o completamente. ◉ Coloque os morangos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.
◉ Se desejar, derreta o chocolate branco e faça decorações sobre os bombons já firmes. ◉ Leve novamente à geladeira por mais alguns minutos para que o chocolate branco endureça. ◉ Retire da geladeira e sirva os bombons de morango como uma opção deliciosa e sofisticada de sobremesa.
◉ 200g de biscoitos maisena ou bolacha Maria ◉ 100g de manteiga derretida Para o recheio: ◉ 1 pacote de gelatina incolor sem sabor ◉ 5 colheres de sopa de água quente ◉ 1 lata de leite condensado ◉ 1 lata de creme de leite ◉ 400g de morangos frescos (divididos em duas partes)
◉ Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa. ◉ Forre o fundo de uma forma de torta com a massa, pressionando bem, se quiser pode usar forminhas. ◉ Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. ◉ Dissolva a gelatina incolor sem sabor em 5 colheres de sopa de água quente. Espere esfriar. ◉ No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e metade dos morangos até obter um creme homogêneo.
◉ Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente. ◉ Corte os morangos restantes em fatias e distribua sobre a massa da torta. ◉ Despeje o creme de morango sobre os morangos fatiados. ◉ Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a torta esteja firme. ◉ Sirva gelada e decore com morangos frescos antes de servir
◉ Massa crocante: Para obter uma massa crocante e saborosa, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados antes de começar a preparar a massa. Isso inclui a manteiga e a água. O frio ajuda a manter a textura e evita que a massa fique mole ou pegajosa. ◉ Não exagere na amassadura: Ao misturar a massa, evite amassar em excesso. Trabalhe a massa apenas o suficiente para que os ingredientes se incorporem. Isso ajudará a evitar o desenvolvimento de glúten, o que pode resultar em uma massa dura.
◉ 4 claras de ovos ◉ 1 xícara de açúcar ◉ 1 colher de chá de suco de limão ◉ 500g de morangos frescos ◉ Chantilly para decorar (opcional) ◉ Hortelã fresca para decorar (opcional)
◉ Preaqueça o forno a 120°C. ◉ Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes. ◉ Adicione o açúcar gradualmente, batendo bem até obter um merengue brilhante e consistente. ◉ Acrescente o suco de limão e misture delicadamente. ◉ Em uma assadeira forrada com papel manteiga, forme pequenos montinhos de merengue.
◉ Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que os merengues estejam secos e crocantes. ◉ Enquanto isso, lave e corte os morangos em fatias. ◉ Retire os merengues do forno e deixe esfriar. ◉ Na hora de servir, cubra cada merengue com fatias de morango, adicione chantilly por cima e decore com folhas de hortelã, se desejar.