O nome parmegiana pareceria derivar do italiano parmigiana, que significa aquilo ou aquele que vem de Parma, na Itália. No entanto, apesar do nome, o bife à parmegiana não existe em Parma. Ele é, na verdade, resultado da influência italiana sobre a culinária paulista - ou seja, é um prato brasileiro
normalmente as pessoas passam o filé no ovo e depois na farinha de rosca. Mas existe outro método que fica ainda mais crocante e gostoso
Esse jeito da um pouco mais de trabalho mas também fica muito mais gostoso. Você vai precisar de 3 pratos. - Farinha de trigo -Ovos - Farinha de Rosca
Eu gosto de colocar um pouco de sal ou tempero na farinha de trigo. Vai dar muito mais sabor
- Passe o filé na farinha de trigo - Depois passe nos ovos - Finalmente na farinha de rosca
ACREDITE ISSO FAZ UMA DIFERENÇA ABSURDA
Um dia fui fazer o filé à parmegiana e vi que estava sem ovos. Tive a ideia de passar no leite ao invés dos ovos E funcionou muito bem ! a casquinha ficou super crocante.
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