Espaço natelie
Nathalia Sanches
Cebola caramelizada é um daqueles componentes culinários que podem transformar uma refeição de comum para excepcional. Através de um processo simples, porém meticuloso, a cebola comum é transformada em um acompanhamento adocicado e rico.
– 4 cebolas médias, preferencialmente do tipo amarelo – 2 a 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de qualidade – 1/2 colher de chá de sal – 1 colher de sopa de açúcar (opcional) – 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou vinho tinto (opcional)
01
Comece descascando e fatiando as cebolas. Fatias finas são ideais para garantir uma caramelização uniforme.
02
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e o sal (e o açúcar, se estiver usando) e cozinhe lentamente.
03
Este é um processo lento; as cebolas devem cozinhar por cerca de 30 a 45 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que queimem e para garantir que todas as cebolas tenham contato com a superfície quente da frigideira.
04
Uma vez que as cebolas estejam devidamente caramelizadas, adicione o vinagre balsâmico ou vinho tinto para deglaçar a frigideira e adicionar uma camada extra de sabor.
05
Ajuste o tempero com mais sal, se necessário, e utilize as cebolas caramelizadas conforme desejado.
A caramelização é a chave para desbloquear o potencial escondido dentro de cada cebola. Quando cozidas lentamente, as cebolas liberam açúcares naturais que se transformam, adquirindo um sabor doce e uma cor marrom dourada tentadora.