É de costume que as famílias preparem as refeições em casa, geralmente peixe, entre a sexta feira da paixão e o domingo de páscoa. Mas você sabe escolher um bom peixe no mercado ?
A pele deve estar brilhante, úmida e inteira, sem manchas, furos ou cortes. As Guelras devem ter uma cor viva Olhos devem estar salientes e brilhando Cheiro deve ser característico Cobertos de gelo em torno de 1°C a 2°C
Cor característica da espécie Uma camada de gelo Fina ao redor dele Extremidades não podem estar amareladas ou secas. Termômetro deve se manter em pelo menos 18°C negativos