Espaço Natelie
Nathalia Sanches
Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um simples desejo por uma sobremesa de chocolate irresistível.
– 200g de chocolate meio amargo picado – 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal – 4 ovos (claras e gemas separadas) – 4 colheres (sopa) de açúcar – 1 lata de creme de leite sem soro (300g) – 1 pitada de sal – Raspas de chocolate para decorar (opcional)
01
Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.
02
Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante e firme.
03
Adicione as gemas, uma a uma, na mistura de chocolate derretido, mexendo bem após cada adição.
04
Incorpore o creme de leite sem soro à mistura de chocolate e gemas, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
05
Com cuidado, incorpore o merengue (claras em neve com açúcar) à mistura de chocolate, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma mousse leve e aerada.
06
Distribua a mousse em taças individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até firmar.
07
Decore com raspas de chocolate ou conforme desejar e sirva gelado.
08
Use chocolate de alta qualidade, preferencialmente meio amargo, para obter um sabor intenso e equilibrado.
09
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, evitando o contato direto com a água para que o chocolate não queime.
10
– Certifique-se de que não há traços de gema nas claras antes de batê-las. – Adicione uma pitada de sal para ajudar a estabilizar as claras em neve e obter picos firmes.
11
Ao misturar as claras em neve com a mistura de chocolate, faça movimentos suaves de baixo para cima, mantendo a aeração da mousse.