Espaco natelie
Nathalia Sanches
O Camarão na Moranga é um prato emblemático da gastronomia brasileira, combinando os sabores do mar com a doçura da moranga. Este prato não é apenas uma explosão de sabores, mas também uma obra de arte visual, perfeito para ocasiões especiais. Vamos explorar como preparar este delicioso Camarão na Moranga.
Para a Moranga: – 1 moranga média – Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto Para o Recheio de Camarão: – 500 g de camarão médio, limpo – 2 colheres de sopa de azeite de oliva – 1 cebola média picada – 3 dentes de alho picado – 1 pimentão vermelho picado – 2 tomates picados, sem pele e sem semente – 1 xícara de molho de tomate – 200 ml de leite de coco – Sal e pimenta-do-reino a gosto – Cheiro-verde picado – 200 g de requeijão cremoso ou catupiry
01
– Lave bem a moranga, corte uma tampa no topo e retire as sementes. – Pincele o interior com azeite e tempere com sal e pimenta. – Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, até amolecer.
02
– Aqueça o azeite em uma panela, adicione cebola e alho e refogue até dourar. – Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando até amolecerem. – Adicione o camarão e refogue rapidamente para não endurecer.
03
– Junte o molho de tomate e o leite de coco ao refogado. – Tempere com sal e pimenta a gosto. – Deixe cozinhar até o molho engrossar ligeiramente. – Finalize com cheiro-verde.
04
– Camada de Requeijão: Espalhe o requeijão cremoso ou catupiry no interior da moranga assada. – Adicionando o Camarão: Despeje o refogado de camarão dentro da moranga. – Gratinando: Leve a moranga recheada ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar.
1. Escolha da Moranga:Opte por uma moranga de tamanho médio, que seja firme e sem manchas. A qualidade da moranga afeta diretamente o sabor e a apresentação do prato.
2. Preparo da Moranga:Asse a moranga até que esteja macia, mas ainda firme o suficiente para manter sua forma. Isso é crucial para que ela não desabe quando recheada com o camarão.
3. Qualidade do Camarão:Use camarões frescos e de boa qualidade. Eles são a estrela do prato, então a qualidade faz muita diferença no sabor final.
4. Limpeza do Camarão:Certifique-se de limpar bem os camarões, removendo a veia intestinal. Isso é importante para a textura e o sabor.
5. Tempo de Cozimento do Camarão:Não cozinhe os camarões por muito tempo, pois podem se tornar borrachudos. Eles devem ser apenas levemente refogados e terminarão de cozinhar no forno.
6. Recheio Cremoso:Utilize requeijão cremoso ou catupiry para adicionar cremosidade ao recheio. Isso faz uma grande diferença na textura do prato.