Mexer na carne durante o processo prejudica sua propriedades.
Além de aumentar o consumo de energia, alimentos tampados ainda quentes elevam a chance do desenvolvimento de bactérias
Isso faz a carne perder proteínas, além disso se a água não for tratada pode contribuir para o aumento de bactérias !
Você já sentiu gosto de alho ou cebola em algum doce ? ter apenas uma tábua contribua para passar o sabor dos condimentos para diferentes alimentos
Colocando óleo vai deixar sua massa "escorregadia" com isso o molho não vai aderir e não vai ficar tão gostoso!