Torta crocante de Nutella

Modo de preparo

1. Misture a massaJunte a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo e o ovo até formar uma massa lisa. Aqui o segredo é não sovar demais, porque isso deixa a massa dura e tira a crocância depois de assada. Se ela começar a esquentar muito nas mãos, pare e leve para gelar.
2. Descanse na geladeiraEmbrulhe a massa e leve à geladeira antes de abrir. Esse descanso firma a manteiga e ajuda a massa a abrir sem rasgar. Quando ela estiver mais firme, fica muito mais fácil de modelar.
3. Abra e modeleAbra a massa entre dois plásticos e forre as formas de 17 cm de diâmetro. Depois de modelada, leve de novo à geladeira até ficar bem gelada. Isso evita que ela encolha no forno e ajuda a manter o formato.
4. Asse as basesLeve ao forno preaquecido a 180 °C até a massa ficar levemente dourada. O ponto certo é quando as bordas começam a ganhar cor, sem escurecer demais. Se passar do ponto, a massa fica seca e perde a delicadeza.
5. Faça o brigadeiroColoque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó 50% cacau em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até chegar ao ponto de brigadeiro para recheio, mais cremoso e consistente. Ele deve desgrudar do fundo da panela sem ficar duro.
6. Esfrie e recheiePasse o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de usar. Isso é importante para ele firmar e não amolecer a base crocante. Depois, recheie as tortas e sirva.
7. Aproveite o que sobrarSe sobrar massa, você pode congelar para usar depois. Outra opção é abrir e cortar em formatos menores para fazer biscoitos natalinos. Assa rápido e vira um ótimo aproveitamento.