Espaço Natelie
Receitas testadas e aprovadas
Suco de lichia
- Tempo: 15 min
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Suco
- 500 g de lichia com casca, cerca de 30 unidades
- 400 ml de água de coco gelada
- 200 ml de água gelada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 8 folhas de hortelã
- 2 xícaras (chá) de gelo
Modo de preparo
- Descasque as lichiasRetire a casca da lichia e descarte. Abra a fruta e tire o caroço central, porque ele não entra no suco. O que você quer aqui é só a polpa, limpa e bem firminha.
- Separe a polpaColoque a polpa já sem caroço no copo do liquidificador. Se a fruta estiver muito madura, faça isso com cuidado para não esmagar demais e liberar gosto mais forte de casca. A polpa deve ficar soltinha, sem partes duras.
- Bata com os líquidosAcrescente a água de coco, a água gelada, o suco de limão, a hortelã e metade do gelo. Bata por 30 a 40 segundos, só até ficar homogêneo. O ponto certo é quando a bebida fica lisa e bem fria.
- Coe se quiserPasse o suco por uma peneira se você preferir uma textura mais lisa. Se quiser mais corpo, pode pular essa etapa. Eu gosto de coar quando a lichia está muito fibrosa, porque aí a bebida fica mais delicada.
- Sirva geladoDistribua o suco nos copos e junte o restante do gelo. Sirva na hora, porque lichia perde frescor se ficar parada por muito tempo. O limão entra para equilibrar o doce, então o sabor fica leve e bem refrescante.
★ Dicas de Ouro da Natelie para o suco de lichia ficar leve e bem gelado
- Fruta bem gelada: Se a lichia já estiver gelada, o suco fica mais saboroso sem precisar exagerar no gelo. Isso ajuda a manter o perfume da fruta e evita que a bebida fique aguada demais.
- Limão na medida: O limão entra para equilibrar o dulçor, não para dominar o gosto. Se você colocar demais, a lichia some. Eu prefiro começar com pouco e ajustar depois, se precisar.
- Hortelã no fim: A hortelã perfuma melhor quando vai no liquidificador por pouco tempo. Se bater demais, ela pode amargar e roubar a delicadeza da bebida.
- Água de coco ajuda: Se você quer um suco mais leve, a água de coco é uma base ótima. Ela suaviza a bebida sem deixar o sabor artificial ou pesado.
- Coar ou não coar: Se quiser um suco mais liso, coe depois de bater. Se preferir mais corpo, sirva sem coar. Eu acho útil decidir isso de acordo com a textura da lichia que você comprou, porque nem toda fruta vem igual.