Salmão Grelhado com Cobertura de Chipotle e Pendleton Old-Fashioned

Modo de preparo

1. Comece escolhendo um lado inteiro de salmão. Verifique se está fresco com uma coloração vibrante e cheiro suave do mar.
2. Tempere generosamente o salmão com o seu rub de churrasco favorito, garantindo que esteja bem coberto, tanto na parte superior quanto na inferior.
3. Pré-aqueça a grelha em temperatura alta. Enquanto isso, coloque uma frigideira de ferro fundido na grelha para aquecer.
4. Adicione o alho picado na frigideira e doure até ficar levemente dourado, o que deve levar cerca de 1-2 minutos.
5. Com cuidado, despeje o uísque na frigideira, permitindo que o álcool evapore enquanto o alho carameliza na mistura. O aroma será irresistível!
6. Retire a frigideira do fogo e reserve para esfriar, enquanto se prepara para adicionar o salmão à grelha.
7. Coloque as fatias de laranja na grelha e, em seguida, coloque o lado do salmão por cima das laranjas, de modo que os sucos possam escorrer e realçar o sabor do peixe.
8. Com uma colher, despeje a cobertura de chipotle que você preparou anteriormente sobre o salmão.
9. Cozinhe o salmão por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja com uma cor rosada e firme ao toque, mas ainda úmido por dentro.
10. Enquanto isso, aproveite para preparar um Pendleton Old-Fashioned. Misture 50ml de Pendleton com 1 colher de chá de açúcar e 2-3 dashes de angostura.
11. Finalize o salmão com gergelim e cebolinha picada antes de servir. Com todo o cuidado e amor, sirva junto ao seu coquetel!