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Receitas testadas e aprovadas

Salada de Grão de Bico – Uma Explosão de Sabores

  • Tempo: 25 min
  • Rendimento: 3 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão de bico cozido (pode ser de conserva, mas se for cozinhar o grão de bico seco, comece com aproximadamente 1 xícara)
  • 1 xícara de rabanetes cortados bem fininho
  • 2 xícaras de alface picada, rúcula ou agrião (escolha um)
  • 1 cenoura grande ralada ou picada
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada finamente
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de hortelã picada ou outra erva de sua preferência, como salsinha (opcional)
  • Queijo feta esfarelado ou azeitonas pretas para adicionar um toque especial (opcional)

Modo de preparo

  1. Preparar o grão de bicoSe estiver usando grão de bico seco, deixe-o de molho por uma noite e cozinhe em água fervente até ficar macio. Isso pode levar de 1 a 2 horas. Depois, escorra e deixe esfriar. Caso use grão de bico enlatado, basta escorrer e enxaguar.
  2. Misturar os ingredientes da saladaEm uma tigela grande, combine o grão de bico cozido, os rabanetes fatiados finamente, a alface (ou rúcula ou agrião), a cenoura ralada e a cebola roxa.
  3. Temperar a saladaAdicione o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se desejar, adicione as ervas picadas neste momento. Misture bem para combinar todos os ingredientes e cobri-los com o tempero.
  4. Acrescentar extrasSe quiser, incorpore queijo feta esfarelado ou azeitonas pretas para um sabor adicional.
  5. ServirA salada está pronta para ser servida. Pode ser apreciada imediatamente ou deixada na geladeira por um tempo para que os sabores se intensifiquem.

★ Dicas de ouro - Salada de grão de bico