Espaço Natelie
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Receita De Frango a Parmegiana: Dicas e Variações
- Tempo: 50 min
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo para empanar
- Farinha de rosca fina
- Óleo para fritar
- 500 ml de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
- 200 g de queijo muçarela (fatiado ou ralado)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
- 1 colher de chá de orégano (opcional)
- Um fio de azeite de oliva para finalizar
Modo de preparo
- Marinar o FrangoTempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe-os marinar por pelo menos 30 minutos. Essa etapa garante que os sabores se infiltrem bem na carne, tornando o frango a parmegiana mais suculento.
- Empanar com CuidadoOrganize três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e um terceiro com farinha de rosca. Passe cada filé nessa ordem, pressionando levemente para que a farinha grude de forma uniforme. Essa técnica também é utilizada na preparação do frango empanado.
- Fritar até a CrocânciaAqueça o óleo em uma frigideira funda. Frite os filés até que fiquem dourados e crocantes. Após a fritura, coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- Montagem na AssadeiraEm uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Disponha os filés fritos e cubra-os com mais molho. Coloque as fatias de queijo muçarela por cima e finalize com o queijo parmesão ralado e o orégano, se desejar.
- Gratinar no FornoLeve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos. O objetivo é derreter o queijo e deixar o prato com um aspecto apetitoso e convidativo.
- Finalização e DecoraçãoRetire do forno, regue com um fio de azeite de oliva e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!