Espaço Natelie
Receitas testadas e aprovadas
Lombo Recheado: Receita do Final de Semana
- Tempo: 1 h 40 min
- Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 1 lombo de porco (cerca de 1,5 kg)
- 200 g de bacon em fatias
- 150 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de ameixas secas sem caroço (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- Ervas frescas (alecrim, tomilho ou salsinha) a gosto
Modo de preparo
- Abra o lombo: Com uma faca afiada, corte o lombo no sentido do comprimento, formando uma manta. Se preferir, peça ao seu açougueiro para realizar esse corte. Tempere: Espalhe o sal, a pimenta, o alho e o suco de limão na carne, certificando-se de que todos os lados estejam bem temperados. Recheie: Disponha as fatias de bacon, o queijo e as ameixas sobre a carne aberta. Certifique-se de espalhar os ingredientes de maneira uniforme. Enrole: Com cuidado, enrole o lombo formando um cilindro e amarre com barbante culinário. Isso garantirá que o recheio permaneça no lugar durante o cozimento. Sele: Em uma frigideira quente com azeite, doure o lombo por todos os lados. Esse processo é essencial para criar uma crosta dourada e manter a umidade da carne. Asse: Transfira o lombo para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até atingir a temperatura interna de 70°C. Durante o cozimento, regue a carne com os sucos da assadeira para mantê-la suculenta. Sirva: Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e decore com ervas frescas. Sirva acompanhado dos seus acompanhamentos preferidos.