Como Fazer Suspiro – Crocante e Doce

Ingredientes

Em uma tigela grande, bata as claras em neve com a pitada de sal até formar picos suaves.
Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição até que o merengue esteja firme e brilhante.
Se desejar, acrescente a essência de baunilha e bata apenas até misturar.

Modelando os SuspirosCom a ajuda de um saco de confeitar com bico estrela ou uma colher, faça pequenos montinhos de merengue na assadeira preparada.

Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora ou até que os suspiros estejam secos e soltem facilmente do papel manteiga.
Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno.

ArmazenamentoGuarde os suspiros em um recipiente hermético para mantê-los crocantes.

Claras em temperatura ambiente: Para obter um merengue mais estável, certifique-se de que as claras de ovo estejam em temperatura ambiente.
Sem vestígios de gema: Evite qualquer vestígio de gema nas claras, pois isso pode impedir que as claras atinjam o ponto de neve.
Açúcar bem incorporado: Adicione o açúcar aos poucos e bata bem a cada adição para garantir que esteja completamente dissolvido.
Uso de corante: Eles podem ser coloridos adicionando algumas gotas de corante alimentício ao merengue antes de modelar.
Papel manteiga: Sempre use papel manteiga para que os suspiros não grudem na assadeira.
Forno baixo e devagar: Asse os em temperatura baixa e devagar para garantir que sequem uniformemente sem queimar.
Armazenamento correto: Guarde os em um recipiente hermético para mantê-los crocantes por mais tempo.
Decoração com chocolate: Para um toque especial, mergulhe a base em chocolate derretido depois de frios e deixe secar antes de servir.