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Espaço Natelie
Receitas testadas e aprovadas

Arroz Carreteiro: O Sabor Autêntico da Tradição Brasileira

  • Tempo: 1 h
  • Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz
  • 500g de carne de charque (ou outra carne seca de sua preferência), dessalgada e cortada em cubos
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas ou picadinha
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1/4 de xícara de óleo ou azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado, a gosto
  • 4 xícaras de água

Modo de preparo

  1. Preparo da CarneComece dessalgando a carne de charque, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe a carne até que fique macia, escorra e reserve.
  2. RefogadoEm uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja levemente dourada.
  3. Adicionando os IngredientesAcrescente a carne de charque já cozida e cortada em cubos, o pimentão, os tomates, e continue refogando por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
  4. Cozinhando o ArrozAdicione o arroz ao refogado e misture bem para que o arroz absorva todos os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja cozido e a água tenha secado.
  5. FinalizaçãoApós o arroz estar cozido, desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Deixe a panela tampada por alguns minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.

★ Dicas de ouro